Sasquatch Brewing снова начнет производить пиво на своем флагманском заводе в Хиллсдейле

Компания Sasquatch Brewing была спасена от мертвых.

Менее чем через год после того, как его владельцы объявили о прекращении производства пива и закрытии филиала на северо-западе Портленда, в него налетел покупатель и планирует снова начать варить пиво в первоначальном пабе Hillsdale.

Ник Скандурро, имеющий 10-летний опыт пивоварения на предприятиях по всей стране, теперь владеет ключами от Sasquatch и восстановит работу оригинальной 7-ствольной системы. Он сообщает WW, что покупка недвижимости завершилась 1 августа.

«Я связался с Томом Симсом, предыдущим владельцем и коллегой-пивоваром, и мы разделили цель — восстановить весь потенциал пивоварни», — говорит Скандурро. «Том потратил годы на создание фундамента Sasquatch в районе Хиллсдейл и возглавил отличную команду. Я с нетерпением жду продолжения отношений с сообществом, возвращения собственного пивоварения и роста вместе с Sasquatch Brewing Company».

Основанная в 2012 году в районе, который тогда был и до сих пор по большей части является пивоваренной пустыней, компания Sasquatch завоевала поклонников не только благодаря выпуску довольно крепкого пива, включая IPA Западного побережья и мутные версии, но и за свое качественное пабное меню. классика, такая как гамбургеры, макароны с сыром и крылышки. Он по-прежнему популярен среди жителей Хиллсдейла.

В 2017 году бренд расширился за счет открытия производственного предприятия площадью 4000 квадратных футов и паба на промышленной окраине северо-западного Портленда. Это место так и не восстановилось после закрытия из-за Covid-19: бизнес оставался в упадке, а инфляция привела к росту затрат, что довело компанию до критической точки. Но владельцы сохранили паб Hillsdale, хотя производственное помещение там простаивало.

Теперь во главе этого пространства стоит новый пивовар, готовый зажечь котлы.

Прежде чем переехать в Портленд, Скандурро около шести лет назад помог открыть пивоварню Port Orleans Brewing в районе Ист-Риверсайд в Новом Орлеане. Эта компания предлагает разнообразные сорта пива — от фруктового терпкого эля до IPA и кофейного стаута, — а также линейку флагманских сортов, включающую два лагера, кельш и коричневый эль. Оказавшись здесь, он работал в отмеченной наградами пивоварне Ecliptic Brewing, а затем занял должность руководителя пивоваренного производства в 13 Virtues в Селлвуде. Скандурро говорит, что его опыт работы на юге и северо-западе Тихого океана повлияет на то, что он будет использовать в Саскватче.

«Мое воспитание в Новом Орлеане плюс время, проведенное за пивоварением на Западном побережье, создадут захватывающую линейку пива», — добавляет он. «Мое личное любимое пиво — традиционное пиво в немецком стиле, но, учитывая, насколько близко мы живем к местному хмелю, я планирую сделать несколько северо-западных IPA и других стилей западного побережья. Вы, безусловно, можете рассчитывать на легкое пиво, которое понравится всем».

Цель Scandurro — начать варить пиво в Хиллсдейле этой осенью и к весне 2024 года выпустить как минимум 12 сортов собственного пива. Однако вам не придется ждать так долго, чтобы напомнить себе, какой на вкус классический напиток Sasquatch. В настоящее время в пабе есть несколько предложений, например, Woodboy IPA, который в настоящее время варится на оборудовании Zoiglhaus на юго-востоке Портленда.