ПИВО: Возвращается Коротышка

На заре крафтовой революции Шарлотты — в 2011, 2012 годах — пивовары пытались найти способы отличить свой продукт от аналогов массового рынка. Конечно, само пиво обычно выглядело и, конечно, имело другой вкус, чем Bud Light. Но что выделяло бы их на полках? Красочные этикетки? Ага. Смешные имена? Конечно. Что еще? А как насчет банок, которые превосходили своих конкурентов емкостью 12 унций? Абсолютно. Одна пивоварня Шарлотты за другой приняла банку емкостью 16 унций, обычно продаваемую в упаковках по четыре штуки, в качестве домашнего стандарта — решение, которое уже приняли многочисленные независимые пивовары по всей стране.

Эти вещи идут циклично. Буквально: дождливым утром в конце января оборудование для розлива в главном офисе NoDa Brewing на Норт-Трайон-стрит жужжит, лязгает и отправляет очередь банок, которые нужно наполнить и прикрепить знакомой этикеткой Hop Drop 'N Roll. Однако с банками что-то странное. Они… короткие.

Это первый день выхода NoDa Brewing – и, насколько я могу судить, крафтового пива Charlotte – в сферу банок емкостью 12 унций. Команда менеджеров, в том числе совладелец и главный пивовар Чад Хендерсон, около года назад решила продавать банки меньшего размера по шесть и 12 штук — в дополнение, а не вместо банок по 16 унций. Торговые представители NoDa слышали от менеджеров магазинов и потребителей, что, хотя 16 унций — это хорошо, в некоторых ситуациях требуются порции меньшего размера.

«Это немного более дружелюбно, например, отправиться в путешествие или на прогулку, или пойти на вечеринку и выпить пива», — говорит Хендерсон. «Это немного более универсально, чем просто взять с собой связку из четырех упаковок банок по 16 унций».

ФОТОГРАФИИ ПИТЕРА ТЕЙЛОРА

В начале 20-го века крупные пивоварни страны остановились на 12 унциях пива. Считается, что это соответствует стандарту для первых механизированных систем розлива. Хотя многие крафтовые пивоварни приняли банку емкостью 16 унций по умолчанию, по тем же причинам, что и пивоварни Шарлотты, в последнее время они начали возвращаться к 12-й банке.

Согласно недавней статье в интернет-издании VinePair, посвященном индустрии напитков, одной из причин стала изоляция от COVID: пивоварам нужно было найти все возможные способы продать свое пиво, а упаковки по 12 штук позволяли ему занимать больше места на полках супермаркетов. И многие высказали жалобу, обычную для высоких мальчиков, особенно в летние дни: последние 4 унции не так освежают, как первые. (Именно тогда вы узнаете, почему пильзнеры особенно следует употреблять холодными.)

NoDa Brewing предпочла бы начать раньше, но ее дизайнерам пришлось изменить этикетку Hop Drop, чтобы она соответствовала банке меньшего размера, а проблемы с цепочкой поставок задержали доставку деталей разливочной машины. По состоянию на конец января NoDa планировала заполнить полки магазинов 12 упаковками банок Hop Drop по 12 унций — «Это известный бренд», — говорит Хендерсон, — и шестью упаковками нового IPA, Lil SLURP. Это более компактная и менее крепкая версия Big SLURP, которую пивоварня выпустила в прошлом году. (SLURP означает, без обмана, «Исследовательский проект по использованию превосходного лупулина». Лупулин — это похожее на пыльцу вещество в хмеле, которое придает вкус и запах.) Если банки меньшего размера будут продаваться, NoDa добавит другие сорта пива в список по 12 унций.

«Я уверен, что найдутся люди, которые захотят сделать только 16, и люди, которые захотят сделать только 12», — говорит Хендерсон. «Мы просто хотим, чтобы у людей была возможность. Это самое главное».

ГРЕГ ЛАКУР — редактор.