Гастроном: Палетерия Лос-Мангос

Папайя такая же свежая, как и манго, в магазине с соответствующим названием Los Mangos — магазине мороженого и палеты с пятью точками в городе, а также Cicero, Crest Hill и Aurora. А свежесть имеет решающее значение при приготовлении палитр.

«Всегда свежие фрукты, свежие ингредиенты; Качественный продукт — это действительно то, что делает палитру», — сказал Эрик Гутьеррес, совладелец Mixoacana Paleteria.

Делают около двух десятков на водной основе, почти 30 на молочной. Один из них – фреза, или клубника. «По сути, мы делаем молочный коктейль из этой клубники», — сказал Гутьеррес.

После протирания смесь разливают в стальные формы; затем деревянными ручками протыкают целую клубнику и раскладывают по формам. Чтобы быстро заморозить формы, их погружают в гликоль, что-то вроде пищевого антифриза, примерно на 20 минут.

«Таким образом, он не замерзнет, ​​но его температура понизится до минус 20 градусов», — сказал он.

Их помещают в контейнер для хранения, а затем быстро помещают в упаковочную машину, чтобы их можно было упаковать и отправить.

«Она должна попасть из холодной жидкости прямо в упаковочную машину и прямо в морозильную камеру, чтобы сохранить свою форму», — сказал он.

Еще один отличный вариант на основе молока – печенье со сливками. Или фисташка.

«Вы получаете сильный фисташковый вкус; добавляем в него миндаль – это действительно потрясающий батончик. Еще мы делаем банан-Нутеллу. Мы заполняем середину плитки Нутеллой, которая превращается в плитку шоколада, так что вы откусываете банан и откусываете шоколадную плитку Нутеллы, это просто потрясающе», — сказал Гутьеррес.

Что касается воды, то арбуз с лаймом просто великолепен; то же самое относится и к лимону, который состоит только из лайма. Фирменным блюдом является Мангонада.

«Манго с чамой и таджином – оно очень острое и очень сладкое», – сказал он.

Что бы вы ни выбрали, это недорогое удовольствие не только летом, но и круглый год.

«Это легко купить и забрать домой», — сказал Гутьеррес.

Манго

3551 W. 26th St.773-277-7300

5758 С. Пуласки773-735-4402

5923 W. 63rd St.773-498-6277

3859 W. 26th St.773-277-8944

5915 пр. С. Кедзи 773-918-0198

5706 W. Cermak Rd., Цицерон 708-683-6266

333 E. Indian Trail Rd., Аврора630-340-3968170 1 N. Larkin Ave., Crest Hill815-630-2611