Рак не помешает пивовару из Массачусетса осуществить свою мечту

Последние последние обновления доставляются прямо на ваш электронный ящик.

Когда дело доходит до индустрии крафтового пива, Массачусетс стал своего рода Меккой для пивоваров. Для одного новичка на сцене, который специализируется на кислом пиве, даже рак не мог помешать ему осуществить свою мечту о пивоварении.

Внутри модного пивоваренного завода в неоновом стиле в Плимуте вы найдете Колина Крочати, воплощающего в жизнь свою мечту.

Выпускник Массачусетского университета в Дартмуте со степенью в области искусств является владельцем и оператором пивоварни Sour Not Sorry.

Как следует из названия с сморщенным логотипом лайма, кислое пиво — любимое место Crociati.

«Кислое пиво — это терпкий освежающий эль, по вкусу напоминающий кислую конфету в стакане», — сказал он.

Крочати начал свою карьеру в 2016 году. Сначала он работал на четырех других крупных пивоваров штата Бэй и изучил пивной бизнес с нуля.

«Мне нравится тот факт, что пиво может быть просто чистым холстом. И вы можете просто проявить творческий подход и делать все, что захотите», — сказал он.

Чего действительно хотел Крочати, так это собственной пивоварни. Ему пришла в голову идея открыть первую в штате пивоварню, производящую исключительно кислое пиво. Но прежде чем это произошло, судьба приготовила другой план.

«Еще в 2018 году мне поставили диагноз лимфома Ходжкина 2 стадии», — сказал он.

Шесть месяцев интенсивной химиотерапии все еще не могли помешать ему сосредоточиться на будущем. Даже во время лечения рака он делился своими мечтами о пивоварении со своей медсестрой, назначенной из Института рака Дана-Фабер.

Медсестра Ханна поддерживала его на каждом этапе пути и даже высказала предложение в тот день, когда он позвонил в последний звонок.

«По сути, в мой последний день лечения она сказала: «Эй, Колин, знаешь, какая отличная идея? Тебе следует сделать Пина Коладу кислой». И я подумал: «Это хорошая идея», — сказал он.

Вскоре после этого был выпущен альбом Sour Not Sorry.

Первым пивом, выпущенным на пивоварне, расположенной на заднем дворе родителей Крочати, было Hanna Colada — дань уважения и сотрудничества, вплоть до этикетки, между пациентом и медсестрой.

«Если вы видите на банках Hanna Colada, ей нравится подмигивать. И она, должно быть, написала мне около 100 сообщений. Она хотела положить нужного подмигивания лицом вниз. - сказал Крочати.

Ханна Колада на сегодняшний день является самым популярным пивом Crociati.

По мере того, как он расширяет свою деятельность в новой системе емкостью 95 галлонов и пивной на Корт-стрит, Крочати делает это с новым взглядом и пониманием жизни и своего растущего пивоваренного бизнеса.

«Пиво — это искусство. Это наука. Это страсть. И вы знаете, это сообщество», — сказал Крочати.

Крочати благодарит Дану-Фарбер и медсестру Ханну за спасение его жизни, и в результате он решил вернуть долг.

В конце лета часть доходов от продажи его Hanna Colada будет передана в Бостонскую организацию по лечению и исследованию рака.