Good News Brewing имеет 4 заведения в округе Сент-Чарльз.

Расположение Good News Brewing в Огасте, штат Миссури.

Когда Мэтт Фэйр и Дэн Трипп начали общаться из-за общего интереса к домашнему пивоварению, они понятия не имели, что их общее хобби поможет им управлять четырьмя успешными пивоварнями.

Пивовары «Хороших новостей».

Имея офисы в О'Фаллоне, Дефаенсе, Огасте и Сент-Чарльзе, штат Миссури,Хорошие новости установила известное присутствие в округе Сент-Чарльз. Пивоварни специализируются на предложении разнообразного крафтового пива, а также пиццы, приготовленной на дровах.

Идея укоренилась после того, как Фэйр и Трипп встретились на изучении Библии. Оба домашних пивовара черпали вдохновение друг у друга при создании электрической пивоваренной системы. «Моя система была довольно шаткой», — говорит совладелец Дэн Трипп. «Это была маленькая запутанная система, которую я собрал. Мэтт увидел это и сказал, что если он сможет это сделать, то я смогу сделать это лучше. Поэтому он пошел домой и построил свою собственную систему. Я был очень впечатлен. Я отвез все свое оборудование к нему домой, и мы все время начали варить пиво в его подвале».

Наряду с подключением к сообществу и созданием места для собраний, они начали делиться своим пивом с другими, устраивая пивоварни. «Мы думали, что воспользуемся нашими дарами и талантами пивоварения, и планировали раз в месяц устраивать пивоваренную вечеринку, просто варя пиво в нашем подвале», — говорит Трипп. «Мы приглашали наших друзей по изучению Библии, других друзей и незнакомцев. Мы тусовались, варили пиво и ели пиццу».

Со временем навыки Фэйра и Триппа улучшились. В итоге они произвели избыток пива, которое пожертвовали на различные благотворительные организации и мероприятия. После получения положительных отзывов амбиции пары начали воплощаться в профессию.

В ресторане Good News подают пиццу, приготовленную на дровах, с домашней корочкой из закваски.

В 2017 году дуэт открыл свою первую пивоварню на севере О'Фаллона, штат Миссури. Из-за ограниченного пространства они сохранили меню простым и предложили пиццу, приготовленную на дровах (приготовленную с домашней корочкой на закваске), и такие сорта пива, как Belgian White, Local 636 Hazy IPA и Hazelnut Coffee Milk Stout. Реакция местного сообщества была ошеломляющей, и Good News вскоре переросла свою однобочковую систему пивоварения.

«Когда мы открыли наш офис в О'Фаллоне, там было все идеально», — говорит Трипп. «Это было идеальное время, место и размер. В конце концов, мы продали больше пива, чем физически могли произвести».

Местоположение Good News в Дефиансе, штат Миссури.

Ошеломительный успех пивоварни позволил им расширить свою деятельность и открыть более крупный завод в Дефиансе, штат Миссури, прямо вдоль Кэти-Трейл. Помимо большего размера, в отеле есть терраса на крыше и патио. Хотя в 2020 году из-за COVID-19 произошли неудачи, это место оставалось популярным, поскольку люди стекались, чтобы насладиться активным отдыхом на свежем воздухе. «Как только мы снова открылись, нас наводнили люди», — говорит Трипп. «Из-за множества правил в Сент-Луисе и Иллинойсе люди приезжали в винную страну и на Кэти-Трейл, чтобы покататься на велосипедах».

Ранчо-пицца Good News с куриным беконом.

Спрос на их пиво у пары оказался еще выше: это привело к покупке пивоваренного завода Augusta Brew House в Огасте, штат Миссури, который стал основным пивоваренным предприятием Good News. Новейшее помещение пивоварни можно найти во Френчтауне Сент-Чарльз, где они в партнерстве с местным Музеем наследия Френчтауна создали «пивоварню» — сочетание пивоварни и музея.

Хорошие новости Новое место пивоварни во Френчтауне Сент-Чарльз.

«Нам хотелось иметь помещение в Сент-Чарльзе, но мы не хотели располагаться на Мейн-стрит Сент-Чарльз», — говорит Трипп. «Мы хотели создать больше общественного места, где люди [могли бы] выгуливать своих собак и кататься на гольф-карах. … Мы пытаемся быть эклектичными – [в] месте, которое больше похоже на арт-квартал».

Видение Good News Brewing выходит за рамки производства пива для Fair and Tripp. Ценность, придаваемая сообществу, вдохновляет пару продолжать идти вперед и в конечном итоге расшириться в округ Сент-Луис. «Распространение не является нашей целью», — говорит Триппс. «Многие пивоварни уделяют особое внимание упаковке и дистрибуции. … Наша цель — создать места для встреч: паб, где люди могут тусоваться и делиться хорошими новостями».