Нет воды, нет пива

Кампания в социальных сетях Американской ассоциации водопроводных предприятий «Ценность воды», включая ее слоган «Нет воды, нет пива», является резким сигналом тревоги о чрезвычайной важности сохранения и защиты наших драгоценных водных ресурсов – чтобы мы не создали мрачное будущее без пена.

Хотя эта мантра остается столь же важной, как и прежде, новая инициатива по варке лагеров из очищенных сточных вод расширяет представление о том, что возможно в регионах с ограниченными ресурсами.

Как подчеркивается в недавней статье в New York Times: «Вы бы пили сточные воды?» Что, если бы это было пиво? Компания Desert Monks Brewing, Co., удостоенная наград пивоварня из Гилберта, штат Аризона, в 2019 году приняла участие в конкурсе по использованию очищенной оборотной воды с муниципального завода Scottsdale Water в процессе производства пива. Впечатленная конечным продуктом и вносящая свой вклад в снижение нагрузки на водоснабжение, Desert Monks Brewing теперь регулярно включает в свое меню пиво после обработки, включая свое нынешнее предложение: Sonoran Mist, «Helles Lager в немецком стиле, сваренный из Скоттсдейла». Городская сверхочищенная вода».

Как отмечается в статье Times, Скоттсдейл, который уже использовал воду после очистки для орошения полей для гольфа, заложил основу для этого солодового чуда, получив государственное разрешение, разрешающее прямое повторное использование очищенных сточных вод для питья. Общее видение регулируемой организации, ее регулирующего органа и заинтересованного партнера в бизнес-сообществе показывает, каких новаторских высот можно достичь с помощью хороших технологий и немного воображения.

Здесь, в Массачусетсе, родине революционного пивовара-патриота Сэмюэля Адамса, современные пивовары также продвигают передовые усилия по сохранению ресурсов. Согласно статье в Boston Globe, пивоварня Tree House Brewery внедряет систему очистки, разработанную компанией Cambrian Innovation, для очистки сточных вод на месте с использованием микробной системы, которая обещает очищать сточные воды, одновременно производя газ для обогрева пивоварни. Tree House не заходит так далеко, как Desert Monks Brewing, разливая пиво из очищенных сточных вод, но его система замкнутого цикла использует восстановленную воду для других целей на месте, включая ополаскивание резервуаров и промывку оборудования, что снижает общее потребление свежей воды. питьевая вода.

Хотя Tree House вносит свой вклад в поиск способов сокращения потребления воды, нам еще далеко до производства пива из отходов после очистки в Массачусетсе. По словам Дженнифер Педерсон из Массачусетской ассоциации водопроводных предприятий, любые подобные усилия потребуют изменения правил штата Массачусетс. Действующие правила, регулирующие использование «очищенной» воды по адресу 314 CMR 20.00, не допускают потребления человеком сточных вод после очистки. По данным Mass.gov, MassDEP одобрил около дюжины проектов по использованию оборотной воды по 314 CMR 20,00, включая использование переработанной воды для туалетов и охлаждения помещений на стадионе Gillette, полива на полях для гольфа, а также повторное использование на производственных и офисных объектах.

Массачусетс имеет более надежное водоснабжение, чем многие части Соединенных Штатов, поэтому ему нет необходимости продвигать использование очищенной воды для потребления человеком, но несколько штатов продвигаются вперед в этой области. В Колорадо действуют правила, в Техасе действует завод по прямому повторному использованию питьевой воды, а во Флориде и Калифорнии предложены правила потребления человеком очищенной воды на заводах.

Проект правил, опубликованный в Калифорнии в конце июля, позволит возвращать очищенную воду в обычный муниципальный водопровод. Хотя эти усилия будут обсуждаться и обсуждаться общественностью, а до того, как они станут реальностью, еще далеко, первые технические обзоры весьма благоприятны.

Мы все должны поднять бокал за эти новаторские усилия по сохранению природы.