Норвежский стартап Plaato готовит крупнейшую революцию в индустрии пищевых технологий

Генеральный директор Plaato Магнус Вальмот на сцене после получения награды Food Tech Challangers в Варшаве ... [+] 1 июня 2023 года.

Норвежская технологическая компания Plaato была основана для предоставления решений по ферментации на рынке домашнего пивоварения и в настоящее время становится лидером в области крупномасштабного мониторинга ферментации, стремясь произвести революцию в пищевых технологиях за пределами сектора алкогольных напитков.

Ферментация расщепляет глюкозу в отсутствие кислорода для производства алкогольных напитков и других продуктов питания, где дрожжи, бактерии или другие микроорганизмы берут на себя химическое расщепление во время ферментации. Это очень мощный и эффективный метод, но он также ресурсоемок и может потребовать множества проб и ошибок, чтобы получить идеальную партию ферментации.

Компания была основана в 2015 году в Осло основателями Полом Ингебригценом и Михаэлем Кононски после того, как осознали существование сбоя в секторе крафтового пива: невозможности контролировать процесс, происходящий за стальными стенами.

Команда разработала сенсорные продукты, изначально предназначенные для рынка домашнего пивоварения, чтобы помочь домашним пивоварам получать идеальные партии пива, приготовленного своими руками: «Мы придумали, как оцифровать этот биохимический процесс и сделать его интересным, представляя практические данные, не отвлекая ремесло от производства. пивоваров», — сказал Кононски, соучредитель и руководитель отдела проектирования и производства.

Проверенная технология Plaato позволяет в режиме реального времени получать информацию о ферментации, доступную теперь пивоваренным, сидроварным и ликеро-водочным заводам по всему миру: «Наша технология производит революцию в ферментационной индустрии, предоставляя ценные данные, которые ранее были недоступны». сказал Магнус Вальмот, генеральный директор Plaato.

Первое коммерческое внедрение сенсорной технологии компании началось в 2022 году, и с тех пор все больше и больше пивоварен рассматривают эту возможность для мониторинга своих систем и повышения прибыльности.

Недорогой датчик ферментации Plaato, работающий по принципу «подключи и работай», в отличие от традиционных методов, подключается к платформе SaaS, которая предлагает удаленный мониторинг и анализ данных.

Технология позволяет отказаться от ручных измерений, что может сэкономить время пивоварам, спасти партии, которые в противном случае были бы потрачены впустую, и сократить количество отходов, образующихся во время процедуры отбора проб вручную.

Недорогой датчик ферментации Plaato, работающий по принципу «подключи и работай», в отличие от традиционных методов, подключается ... [+] к платформе SaaS, которая предлагает удаленный мониторинг и анализ данных.

Согласно данным, собранным компанией, технология позволит пивоварне оптимизировать производство на 10% и более, а также сможет немедленно вмешаться в случае возникновения аномалии в производстве.

Более того, покупка датчиков этой марки практически не влияет на доставку и установку из-за размера и веса продукта, а также позволяет пивоваренному сектору модернизировать существующее оборудование. Только пивоваренная промышленность состоит из более чем 25 000 пивоваренных заводов по всему миру, каждая из которых имеет в среднем по 10 емкостей для ферментации, то есть четверть миллиона больших резервуаров из нержавеющей стали: «Мы не хотим, чтобы промышленность пошла и заменила все эти резервуары, поэтому мы сочли целесообразным обновить традиционное оборудование». - указал Кононский.

Plaato недавно завершил весьма успешный инвестиционный раунд, собрав 1,78 миллиона долларов, тогда как первоначальная цель составляла 1,33 миллиона долларов. Стартап привлек сильную базу инвесторов, особенно в своих странах, таких как RunwayFBU, Gunnar Evensen и Birger Magnus.

«Предложение Plaato идеально соответствует нашему инвестиционному тезису: инвестировать в компании, основанные на данных, которые делают отрасли более эффективными, устойчивыми и устойчивыми». сказал Педер Хьерманн, инвестиционный менеджер RunwayFBU в пресс-релизе.

Компания намерена увеличить свой коммерческий рост и инвестировать в разработку продукции, используя полученные деньги. Члены команды Plaato в настоящее время базируются в Норвегии и Дании, но ее крупнейшим рынком в настоящее время являются США (47%), где компания планирует расширяться в первую очередь.