Пивоварня Phantom Farms собирается привнести творческий вкус в пивоваренную сцену Род-Айленда

Фотография «Бриз», сделанная Итаном Шори. Слева направо в незавершенном помещении пивоварни Phantom Farms на Мартин-стрит в прошлую пятницу:Джейсон Макари,Оскар Гарридо,Андреа РиераиДжей Невё.

КАМБЕРЛЕНД – Мечта, которую создавали семь лет, наконец-то станет реальностью в бизнес-центре Беркли, улица Мартин, 30, где семья Макари и их партнеры-пивоварни готовятся открыть пивоварню Phantom Farms Brewery в котельной бывшего завода.

«Наконец-то мы приближаемся к дому», — говорит Джейсон Макари, который недавно купил Phantom Farms на другом конце города и планирует включать в пиво здесь многие продукты фермы, в том числе персики, которые он посадил специально для этого. цель.

Макари сказал, что они надеются запустить оборудование и запустить его к концу сентября, с мягким открытием в ноябре и полным открытием к концу года.

Клиенты смогут насладиться меню блюд из бара и сесть за столики на разных уровнях пивоварни, и все это в пределах легкой видимости пивоваренного производства.

Макари и его зять Джей Неве, генеральный директор пивоварни, заявили, что им нужен уникальный и высококачественный опыт для клиентов и любителей пивоварни, который они не могут получить больше нигде, поэтому они пригласили мужа и жену, занимающихся пивоварением. команда Оскара Гарридо и Андреа Риера из Чили, чтобы проявить творческий подход и представить свои отмеченные наградами вкусы, получившие признание во всем мире.

«Мы очень рады присоединиться к уже существующему пивоваренному сообществу в Род-Айленде», а также в Бостоне, — сказал Неве.

Макари сказал, что прошлой осенью он пригласил Гарридо на неделю, и Гарридо привез с собой чемодан, полный пива из своей пивоварни. Некоторые сорта пива были настолько хороши, что ему хотелось еще большего.

Гарридо и Риера специализируются на выдержанном пиве, и клиентам также следует ожидать много фруктового пива с фермы, а также сидра Phantom Farms. Персики будут готовы не раньше, чем через несколько лет, но яблоки, черника и другие продукты должны сразу же появиться во вкусовом профиле.

Эти пивовары-партнеры разные, но не слишком разные, сказал Макари, добавив, что его привлекла их придирчивость к качеству.

Гарридо хотел, чтобы он сажал самые разные фрукты для разных сортов пива, — смеется Макари, — но он сказал, что это будет происходить постепенно, шаг за шагом.

Риера, режиссер-документалист, и Гарридо познакомились, будучи пивоварами на конкурирующих пивоварнях, но они говорят, что рады работать вместе, чтобы доставлять великолепное и уникальное пиво потребителям в США. Они обещают много вкуса и креативности, чему способствует простота доступ к предложениям фермы. Гарридо сказал, что некоторые сорта пива будут выдерживаться до одного или двух лет, и покупателям следует ожидать множества интересных ингредиентов, от грибов до авокадо.

Пивоварня Phantom Farms развивается как часть более широкой реконструкции мельницы Беркли, проводимой семьей Макари, в бизнес-центр Беркли. Макари занимается обустройством навесов для автомобилей на солнечных батареях на парковке и имеет дополнительные планы относительно объекта недвижимости, чтобы улучшить его как место назначения.

Пивоварня включает в себя окно выдачи и четыре туалета.

Неве сказал, что внутри непринужденной таверны должно разместиться до 100 человек, в том числе 40 наверху, а затем еще 50 снаружи. «Покупатели усядутся поудобнее и смогут сразу узнать все о пивоварне», — сказал Невё, подробно рассматривая процесс создания великолепного пива.

Неве подчеркнул, что клиенты найдут здесь уникальные впечатления и отличное пиво.

По словам Макари, рабочие тщательно восстановили внутреннюю часть пивоварни, отшлифовав балки, которые когда-то были покрыты углем, чтобы действительно подчеркнуть старое дерево. Различные элементы, в том числе поручни для напитков, изготовлены из древесины, полученной на фабрике в Беркли, при этом первоначальная форма окон была сохранена. По их словам, свет направлен вверх от верхних балок у потолка, создавая великолепный вид в ночное время.