Пивоваренная компания Salt Face Mule Brewing Co. готовится к открытию с едой, мини-гольфом и многим другим

ЭШВИЛЛ - В стране пива объявление о открытии еще одной пивоварни в этом районе вызвало удивление у некоторых циников, но по мере приближения дня открытия становится все более очевидным, что Salt Face Mule Brewing Co. находится в своей собственной лиге.

«Поначалу это было много: «О, еще одна пивоварня». Но теперь, когда люди действительно видят, что мы делаем, мы сохраняем ориентированность на семью – это много хороших отзывов», – сказал генеральный менеджер Кристофер Люс. «Люди взволнованы. У них будет возможность пойти на пивоварню, получить еду, а на половине пивоварен еды нет, у них есть только пиво».

Откроется пивоварня Salt Face Mule Brewing Co. по адресу 450 Weaverville Highway в Северном Эшвилле.

Запланированное августовское открытие может быть отложено до сентября.

В дополнение к собственной пивоваренной программе, Salt Face Mule будет оборудован полностью оборудованной кухней, где будет предложено меню, основанное на региональных блюдах. Кроме того, на заднем дворе есть просторная игровая арена, которая выделяет его среди других.

По словам Энтони Рэндольфа, управляющего члена Twisted Laurel Restaurant Group, которая также владеет ресторанами Twisted Laurel в центре Эшвилла и Уивервилля, главное здание Salt Face Mule оценивается в 6000 квадратных футов и занимает территорию площадью 3 акра.

Это бывший дом Play Staytion, развлекательного заведения с двумя полями для мини-гольфа на 18 лунок, клеткой для игры в мяч и картинговой дорожкой позади. Однако бизнес закрылся из-за пандемии COVID-19 в 2020 году, а в январе 2021 года было объявлено о его окончательном закрытии.

В результате неудачного события здание оставалось пустовать до тех пор, пока группа предпринимателей не согласилась инвестировать в его возрождение таким образом, чтобы оно по-прежнему было привлекательным для семейно-ориентированной аудитории, а также соответствовало целям ресторанной группы.

«Нам нравятся новые вещи. Мы уже много лет говорим о пивоварении для ресторанов», — сказал Рэндольф. «Во время пандемии мы увидели, что это здание довольно долгое время пустовало, поэтому еще в октябре 2021 года мы приобрели его».

Партнерами Рэндольфа по проекту являются Аллен Рэй и Энди Стокер.

Salt Face Mule продолжит оставаться многогранным развлекательным центром, в котором будут возрождены некоторые старые фавориты и представлены новые активы. Однако он будет значительно отличаться от того, что предлагали последние арендаторы здания, а также предлагать иные гастрономические впечатления, чем Twisted Laurel.

Первый этап бизнес-плана Salt Face Mule включает в себя открытие ресторана и пивоварни, а также существующего поля для мини-гольфа с 36 лунками вдоль двух дорожек, по которым гости могут играть.

Рэндольф полагает, что мини-гольф будет стимулировать возможности сбора средств.

«Не все играют в гольф, но в мини-гольф может играть каждый», — сказал он. «Мы думаем, что можем сделать много хорошего для общества и для людей с добрыми делами».

На втором этапе бывшая картинговая трасса будет вновь преобразована в автодром для гонок на автомобилях с дистанционным управлением. Бетонная конструкция возле трассы станет местом проведения мероприятий.

В рамках третьего и последнего этапа планируется открыть зону клетки для ватина без мячей и бит. Он будет преобразован в другое пространство для проведения мероприятий.

По словам Люси, партнеры рассматривают возможность развернуть площадку для игры в бочче и установить телевизоры и игровые приставки в гараже для картинга.

«Просто хорошее место для семейного отдыха. Я семейный человек, у меня двое детей. Просто хочу место, куда дети приходят, тусуются со своими семьями и хорошо проводят время», — сказала Люси. «Немного веселья для всех. Это будет то, чего у нас здесь нет, и то, что понравится семьям».

Масштабная реконструкция включала в себя возведение двух баров по обе стороны столовой, которые будут открыты для заказа еды и напитков. Меню с QR-кодом будет находиться у каждого стола.

В торговом зале рядом с одним из баров будет продаваться продукция торговой марки Salt Face Mule.

По словам Рэндольфа, там, где раньше была лишь небольшая кухонька, была построена просторная коммерческая кухня. Это позволит опытной команде поваров разработать концепцию питания, которая контрастирует с концепцией Twisted Laurel.